Ingredienti
- 600gr di Zucchero Semolato
- 200gr Amido in polvere
- 150gr Tuorlo
- 50gr di Panna Liquida
- 50gr di Burro di latteria
- 1000gr di Latte
- Aromi: Buccia di 1 limone
Procedimento
Mescolare bene zucchero e amido.
Aggiungere pian piano il latte, mescolando il tutto energicamente con frusta.
Ottenuta la miscela, aggiungere ancora i tuorli, la panna e il burro.
Cuocere in una pentola con fondo alto e portare il composto fino a circa 90/95°.
Assicurarsi bene, che la crema raggiunga la prima ebollizione.
Infine aggiungere gli aromi