Savoiardi

Ingredienti

- 500gr di uova
- 120gr di zucchero
- 30gr di miele
- 200gr di farina con W 190-210

Preparazione

Separare il tuorlo dall'albume, montare il tuorlo con lo zucchero e miele fino a ottenere un composto leggere e opaco.

A part, montare l'albume a neve, unire i due composti delicatamente, e con una sac a poche con bocchetta diametro 15 formare  savoiardi.

Prima della cottura, coprire la superficie dei savoiardi con abbondante zucchero semolato fino a formare una crosta e cuocerli con forno a 180 gradi per 17/20 minuti