L'antica ricetta della nostra Pastiera...Quella con la lacrima.

Per noi la Pastiera deve possedere la lacrima, ovvero, al taglio, tra la farcitura e la pasta frolla, si deve creare una leggera patina di sciroppo. Ogni fetta deve essere sugosa e deve acquisire un aspetto lucido e brillante. Per fare ciò, ricerchiamo una ricotta siciliana studiata ad hoc per la nostra Pastiera.

La nostra intenzione è quella di far gustare una Pastiera liscia e vellutata, senza eccesso di granuli, in modo da rendere piacevole ed unico ogni assaggio.